Aliments de A à Z

À quand le grand retour des légumineuses ?

Légumineuses Changeons notre assiette, pas le climat

– À quand le grand retour des légumineuses ? 23.07.26
Lentille, pois chiche, haricot sec, pois, fève, soja… Les légumineuses, aujourd’hui beaucoup moins présentes dans nos assiettes que les céréales, ont pourtant tenu une place centrale dans les régimes alimentaires de presque toutes les sociétés, à toutes les époques. À l’heure d’une nécessaire transition agroécologique et alimentaire, les légumineuses, par leurs forts atouts agronomiques et nutritionnels, figurent parmi les solutions (…)

Qu’est-ce que le kombucha ?

Kombucha

– Qu’est-ce que le kombucha ? 17.07.26
Rangé au rayon frais, généralement à côté du kéfir de fruit, le kombucha prend de plus en plus de place sur les linéaires des boissons et les marques commerciales se multiplient, dont une lancée dernièrement par l’un des premiers Youtubeurs français, suscitant forcément le buzz. Mais qu’est-ce que ce liquide gazeux censé être non seulement bon de goût (en tous cas pour ceux qui aiment !), mais aussi pour nos intestins ? (…)

« Du poison dans votre café » : un rapport alerte sur l’usage massif de pesticides dans la production mondiale

Café

– « Du poison dans votre café » : un rapport alerte sur l’usage massif de pesticides dans la production mondiale 22.06.26
Si les résidus retrouvés dans les tasses des consommateurs suscitent des interrogations, les auteurs du document mettent surtout en lumière les conséquences sanitaires et environnementales pour les millions de travailleurs qui cultivent l’une des boissons les plus consommées au monde. (…)

Vague de chaleur : les poules pondent moins d’œufs et des œufs plus petits

– Vague de chaleur : les poules pondent moins d’œufs et des œufs plus petits 19.06.26 C’est une des nombreuses conséquences des vagues de chaleur plus fréquentes et plus intenses liées au changement climatique : les poules pondent moins d’œufs, des œufs plus petits et plus fragiles. Mais alors que les épisodes caniculaires se généralisent, de nombreux chercheurs à travers le monde tâchent de trouver comment rendre les poules et les poulets plus résilients à la chaleur, car leur viande et (…)

Est‑ce sans danger de conserver le poisson dans des emballages en plastique ? Une nouvelle étude fait le point

Poissons

– Est‑ce sans danger de conserver le poisson dans des emballages en plastique ? Une nouvelle étude fait le point 17.06.26 Une étude menée sur des poissons gras, comme le saumon, ou maigres, comme le merlu, conservés dans du plastique, montre que des substances toxiques (phtalates, bisphénol A pourtant interdit, etc.) migrent depuis l’emballage vers les aliments. Les chercheurs ont reproduit les usages domestiques, avec du poisson mis au réfrigérateur et au congélateur et différents (…)

Pêcheurs violentés, animaux amputés : la réalité de l’industrie du calmar

Calmars

– Pêcheurs violentés, animaux amputés : la réalité de l’industrie du calmar 4.06.26
L’industrie mondiale du calmar est minée par des pratiques destructrices pour l’océan et les humains. C’est ce que montre l’Environmental Justice Foundation (EJF) dans un long rapport publié le 4 juin, basé sur le témoignage de plusieurs centaines de pêcheurs indonésiens et philippins ayant œuvré à bord de 249 navires de pêche hauturière. (…)

Tout (ou presque) ce qui se cache dans une boîte de sardines

Sardines

– Tout (ou presque) ce qui se cache dans une boîte de sardines 21.05.26
Tout le monde a une boîte de sardines dans un placard. Pas sûr qu’avant de l’acheter on ait pourtant pris le temps de lire et de décrypter ce qui était écrit dessus. C’est beaucoup plus long que de l’ouvrir. Et, de toute façon, on sait que la sardine en boîte est bonne pour la santé, pas chère du tout et bien pratique. Une analyse garantie 100 % sans Patrick Sébastien dedans. (…)

En Anjou, 4000 hectares de quinoa bio soignent les sols et les humains

Quinoa

– En Anjou, 4000 hectares de quinoa bio soignent les sols et les humains 30.04.26
Pour les cœliaques et les sensibles au gluten, trouver un aliment sain, local et certifié relève du parcours du combattant. En Anjou, on a relevé le défi avec un quinoa bio français qui soigne autant les intestins que les sols.
https://lareleveetlapeste.fr/en-anjou-4000-hectares-de-quinoa-bio-soignent-les-sols-et-les-humains/

Du chocolat écologiquement correct ?

– Du chocolat écologiquement correct ? 6.04.26
Le marché mondial de l’or brun pèse environ 100 milliards d’euros. En effet, le chocolat on adore et on en dévore des tonnes… mais à quel prix pour la planète ! De la production de la fève de cacao à l”emballage, le chocolat reste l’un des produits les moins écolo. Ils sont cependant de plus en plus nombreux dans cet écosystème à s’appliquer à le rendre moins toxique pour l’environnement. (…)

Maïs à gènes empilés : quels risques ?

Maïs

– Maïs à gènes empilés : quels risques ? 4.04.26
Mickaël Antoniou explique que les risques pour la santé du maïs OGM et de ses pesticides associés proviennent de trois sources principales : les protéines insecticides Bt produites par les plantes génétiquement modifiées, les dommages à l’ADN causés par les processus de modification génétique eux-mêmes, et les herbicides associés utilisés sur les cultures génétiquement modifiées.
https://infogm.org/mexique-mais-a-genes-empiles-quels-risques/