- La hausse du CO₂ altère la qualité de nos aliments 14.01.26
Initialement publié sur Politico en 2017 et traduit pour Mr Mondialisation, cet article d’Helena Bottemiller Evich expose comment la hausse du CO₂ altère la qualité nutritionnelle de nos aliments, un phénomène baptisé « effet junk food » encore trop peu médiatisé. Près de 30 ans de recherches confirment que le CO₂ accru booste les rendements mais dilue protéines, fer et zinc dans blé, riz et légumes. Où en est la recherche en 2026 ?
https://mrmondialisation.org/co2-aliments-qualite/
- Pour réduire l’empreinte carbone de notre alimentation, et si la solution était du côté du porte-monnaie ? 25.03.25
Interdire, informer ou augmenter les prix ? Deux chercheurs d’HEC se sont interrogés sur la façon de décarboner la cantine de l’école. Pendant deux ans, ils ont mené une série d’expériences. Résultat : seul l’ajustement des prix des plats a permis de réellement réduire l’empreinte carbone.
https://www.novethic.fr/economie-et-social/business-model-en-transition/pour-reduire-lempreinte-carbone-de-notre-alimentation-et-si-la-solution-etait-du-cote-du-porte-monnaie
- Une alimentation bonne pour la santé et le climat, c’est quoi ? 19.02.25
En France, notre assiette pèse lourd dans la balance des émissions de gaz à effet de serre. On estime que l’ensemble des aliments que l’on consomme représente 22% des émissions de gaz à effet de serre nationales. L’évolution de notre alimentation peut donc avoir un vrai impact positif sur le climat, si les citoyens… et l’État s’y mettent.
https://reseauactionclimat.org/une-alimentation-bonne-pour-la-sante-et-le-climat-cest-quoi/
- Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt 9.01.25
Comment diminuer l’apport de produits d’origine animale sans trop changer les habitudes alimentaires des consommateurs ? De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.
https://theconversation.com/vegetaliser-notre-alimentation-des-legumineuses-dans-le-yaourt-243092
