- Quand il est question de gaspillage alimentaire on pense surtout aux magasins, à tout ce qui est jeté faute d’avoir été vendu à temps. Mais on oublie souvent une énorme proportion de ce gâchis : les fruits et les légumes qui ne passent même pas la porte de l’exploitation agricole pour cause de surproduction ou de produits hors calibre.
L’une des solutions pour lutter contre ce gaspillage là, c’est la conserve. Voici un exemple à Saint-Julien-du-Sault avec Maxence Lorencki, co-gérant de la Conserverie bio et locale La Jovinienne.
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La Jovinienne, Conserverie bio, locale et artisanale
4 rue des Saints
89300 Joigny
https://lajovinienne.fr/